แจกสูตรทำ “แคปหมูไร้มัน” กรอบอร่อย เคี้ยวเพลิน ทำง่ายที่บ้าน กินได้แบบไม่รู้สึกผิด

ส่วนผสม

หนังหมูสด 2 กก

ผงปรุงรสหมู 2 ชต.(ไม่กินตัดออกค่ะ)

เกลือ 1 ชต.(ใส่ตอนต้ม)

เกลือ 1/2ชต.(ใส่ตอนหมัก)

เกลือ 2ชต.(ใส่ตอนล้างหนังหมู)

น้ำสะอาด 2 ลิตร

น้ำมันสำหรับทอด 1ขวดใหญ่

ขั้นตอนการทำ

หนังหมูสด ขูดมันออกให้หมด ถ้ามีขนติดมาใช้มีดโกนคมๆขูดออกให้หมด ใส่เกลือขยำๆแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่เกลือ ผงปรุงรส นำหนังหมูลงต้ม15นาที ครบเวลานำมาหั่นตอนที่ยังอุ่นๆจะได้หั่นง่ายๆ หั่นยาวประมาณ8ซม.กว้าง1/2ซม. นำมาหมักกับเกลือให้เข้าเนื้อใส่กล่องปิดฝานำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา1คืน
นำหนังหมูตากแดด2-3วัน จนแห้งสนิท ถ้าไม่มีแดดให้ตากใกล้ๆกับคอมแอร์ ช่วงที่ตากหนังหมูฝนตกทุกวัน ตากกับคอมแอร์4วันแห้งสนิทเลยค่ะ
วิิธีทอด ใช้ไฟกลาง พอน้ำมันร้อนนำหนังหมูแห้งลงทอดทีละน้อยใช้กระชอนกดหนังหมูให้จมน้ำมันจะได้กรอบทั่วถึง ทอดให้มีสีน้ำตาลอ่อนๆ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พอเย็นเก็บใส่โหลแก้วปิดให้สนิทไม่ให้ลมเข้า จะได้กรอบนานๆ “แต่ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปจะมีกลิ่นหืน ควรทอดแค่พอกิน”