แจกสูตรทำ “ปีกไก่ย่าง” ปีกไก่ปิ้ง ร้านรถเข็น เมนูทำขายสร้างอาชีพ
ส่วนผสม ปีกไก่ย่าง ปีกไก่ปิ้ง
ปีกไก่ 1,000 กรัม
กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสและน้ำสลัด
วิธีทำ ปีกไก่ย่าง ปีกไก่ปิ้ง
1.เตรียมเครื่องหมักไก่ นำพริกไทยเม็ดและกระเทียมมาโขลกให้ละเอียด
2.ใส่ในชามหมักไก่ตามด้วย วอสปรุงรสฝาเขียว น้ำปลา ผงปรุงรส น้ำตาปี๊ป ยีให้ส่วนผสมเข้ากันดี
3.จากนั้นนำปีกไก่ใส่ลงไป ขยำให้เข้ากันดี นำซ้อมจิ้มที่ปีกไก่ เพื่อให้ซอสซึมเข้าได้ดียิ่งขึ้น
4.หมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 – 60 นาที ถ้าทำขายสามารถหมักไว้ข้ามคืน
5.นำไม้เสียบลูกชิ้นมาแช่น้ำ 5 – 10 นาที นำไม้เสียบจนถึงปีกไก่ ให้ไก่ตรง
6.นำมาย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ปิ้งกลับไปกลับมาจนสุกและออกสีเหลืองสวย เป็นอันเสร็จ
