แจกสูตรทำ “เย็นตาโฟต้มยำ” ทำกินที่บ้าน ประหยัด อร่อยเฟร่อทั้งครอบครัว
ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 2 กิโลกรัม
ผักบุ้งไทยหั่นแฉลบ 1/2 กิโลกรัม
น้ำซุปหมู 5 ลิตร
กระเทียมเจียว 1 ถ้วย
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเย็นตาโฟแบบครบเครื่อง
เต้าหู้ฝ่อหั่นครึ่ง 1 พวง
เลือดหมูก้อนหั่นเป็นชิ้น 2 ก้อน
หมึกกรอบหั่นบางชิ้นยาว 1/2 กิโลกรัม
ลูกชิ้นปลาอย่างดี 1/2 กิโลกรัม
ปลาเส้นหั่นเป็นแผ่น 2 เส้น
แมงกะพรุนล้างให้หายเค็ม 1/2 กิโลกรัม
ลูกชิ้นกุ้ง 1/2 กิโลกรัม
หมูเด้งลวก 1/2 กิโลกรัม
เกี๊ยวทอดกรอบ 20 ชิ้น
ปรุงรสต้มยำ 1 ชาม
ซอสเย็นตาโฟอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ
พริกน้ำส้มแบบโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
-
1
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ชอบอะไรใส่อย่างนั้น (ตามสูตรฉบับครบเครื่อง) ไม่มีอะไรไม่ต้องใส่ นำออกมาปรุงทีละน้อย เก็บไว้ทานได้หลายมื้อ
-
2
ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ นำหมูลงต้มจนสุก ใช้เป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ส่วนหมูนำไปไหว้เจ้าต่อ ดูรายละเอียดในสูตร (สามชั้นต้มเคล้าเกลือ)
-
3
ลวกเส้น ลวกผักบุ้งใส่ชาม เติมเครื่องทุกอย่าง นำส่วนผสมปรุงรสต้มยำทั้งหมดใส่แยกอีกชาม เติมน้ำซุป คนให้เข้ากัน ตักราดบนชามก๋วยเตี๋ยว เติมกระเทียมเจียว พริกไทยป่น (บางสูตรใส่ต้นหอมผักชี แต่สูตรนี้เย็นตาโฟแท้จะไม่ใส่) พร้อมเสริฟ คนให้เข้ากันก่อนรับประทาน
