แบ่งปันสูตร “น้ำพริกเผากุ้ง” สูตรบ้านๆ อร่อยเผ็ดร้อน รสชาติจัดจ้านลงตัวสุดๆ
น้ำพริกเผากุ้ง
ส่วนผสม
1 พริกแห้งใหญ่ 5 ขีด
2 พริกขี้หนูแห้ง 1 ขีด
3 หอมแดง 6 ขีด
4 กระเทียม 6 ขีด
5 กุ้งแห้ง 2 ขีด
6 น้ำมะขามเปียก
7 น้ำตาลปี๊บ
8 เกลือ
วิธีทำ
เริ่มจากเตรียมพริกแห้งใหญ่ 5 ขีด พริกขี้หนูแห้ง 1 ขีด หอมแดง 6 ขีด กระเทียม 6 ขีด กุ้งแห้ง 2 ขีด นำพริกไปทอดไล่ความชื้นออกก็จะมีกลิ่นหอมเหมือนหอมแดงและกระเทียม เอาไปทอดจะหอมกว่าคั่วค่ะ
นำกุ้งแห้ง(ไม่ต้องทอด)ไปปั่น จากนั้นก็เอาพริก หอมแดง และกระเทียมที่ทอดไว้ลงปั่นต่อ เติมน้ำมันที่ใช้ทอดลงไปหน่อยเพื่อให้ปั่นได้ เอาลงกระทะผัดให้เข้ากัน กลิ่นจะหอม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือ สูตรนี้จะไม่ใส่น้ำปลา เนื่องจากจะมีกลิ่นคาว ชิมให้ได้รสที่ชอบ แล้วตั้งไว้ให้เย็น ใส่กระปุกเก็บไว้ได้นาน
เสร็จแล้วค่ะ
ทานได้เลยค่าาา เมนูน้ำพริกเผาสามารถกินอาหารอื่นๆได้หลายเมนูเช่น ปลาสลิดทอด ไข่ต้มกินคู่กับน้ำพริกเผา ข้าวสวยร้อน ๆ มาคลุกเคล้า หรือนำมาทาขนมปัง ก็อร่อย หรืออยากทำขายก็ได้ค่าา
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก คุณมอแกนน้อย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
