แจกสูตรวิธีทำ เผือกทอด อร่อยกรอบนุ่มกับน้ำจิ้มบ๊วยรสเด็ดโดนใจ
เผือดทอด
ส่วนผสม
1 เผือก 420 กรัม
2 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
3 แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
4 แป้งมัน 30 กรัม
5 ผงฟู 1 ช้อนชา
6 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำปูนใส 250 มิลลิลิตร
8 ส่วนผสม น้ำจิ้มบ๊วย
9 น้ำเปล่า 225 มิลลิลิตร
10 น้ำตาลทราย 110 กรัม
11 น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
12 น้ำส้มสายชู 50 กรัม
13 เกลือ 1/2 ช้อนชา
14 บ๊วยดอง 3 เม็ด
15 ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
16 น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
เริ่มจากปอกเปลือกแล้วล้างเผือกให้สะอาด ใช้ที่ขูดมะละกอขูดเป็นเส้นรอไว้
ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด ผงฟู น้ำตาลทราย และน้ำปูนใส ลงในชามผสม คนให้เข้ากันดี
ทยอยเอาเผือกที่ขูดไว้ใส่ลงในชามแป้งที่ผสมไว้ แล้วคลุกให้เข้ากัน
จากนั้นตั้งน้ำมันปาล์มด้วยไฟอ่อนรอจนน้ำมันร้อน ใช้ช้อนตักเผือกลงไปทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองกรอบ
แล้วตักขึ้นบนตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ทำน้ำจิ้ม นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว น้ำส้มสายชู และเกลือ ใส่ลงหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จนกว่าจะข้นเป็นน้ำเชื่อม หลังจากนั้นให้ยีบ๊วยแล้วใส่ลงไปชิมรสตารมชอบ คนให้เข้ากันสักครู่ แล้วปิดไฟ
เสร็จแล้ว จัดเผือกทอดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม โรยด้วยถั่วคั่ว (ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกป่นได้เลยค่ะ)
เสิร์ฟร้อน ๆพร้อมทานได้เลยค่าาา
ขอบคุณข้อมูลสูตรโดย
คุณ sujitrar สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
