แบ่งปัน 4 สูตรก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เมนูเพื่อสุขภาพ พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซ่บอร่อยโดนใจ

1 ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนหมูสับ

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน เป็น เมนูที่หาทานได้ตลอดเวลาไม่ว่าจะทานเพื่อลดน้ำหนักหรือเพื่อสุขภาพ วันไหนๆก็อร่อยได้ทุกวันมาทำกันเลยค่าาา สูตรน้ำจิ้มลุยสวนอยู่ด้านล่างสุดเลยค่ะ

ส่วนผสม 

1 หมูสับ (หรือไก่สับ) 500 กรัม

2 พริกไทยป่น (เล็กน้อย)

3 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

5 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

6 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

7 แครอท (หั่นเป็นแท่งหรือเส้นยาวๆ) 1 หัว

8 ผักกาดหอม (ผักสลัดอื่นตามชอบ)

9 ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

10 ผักชีฝรั่ง

11 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

วิธีทำ

เริ่มจากผสมหมูสับกับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย หมักไว้ 30 นาที

นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรสและซอสหอยนางรม ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น

นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่ง 10 นาที ยกออกจากเตาพักให้เย็น

วางผักกาดหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท และส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวนได้เลยจ้าา

2 ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทะเล

ส่วนผสม

1 กุ้งสด 200 กรัม (ปอกเปลือกผ่าหลัง)

2 ปลาหมึกสด (หั่นแว่น) 1 ตัว

3 เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วยตวง

4 ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

5 ผักสลัดกรีนโอ๊ค

6 ใบสะระแหน่

7 ใบโหระพา

8 แครอทขูดเป็นเส้น

9 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

วิธีทำ

เริ่มจากนำกุ้งสดและปลาหมึกไปลวกแค่พอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำเตรียมรอไว้

นำหมูไปรวนกับน้ำเล็กน้อยในกระทะ ตามด้วยซอสปรุงรส ใส่ปลาหมึกและกุ้งลงไป ผัดจนส่วนผสมแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น

นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่ง 10 นาที แล้วยกออกจาเตา พักให้เย็น

วางผักสลัดใบสะระแหน่ ใบโหระพา แครอท และส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลมหั่นครึ่งพอดี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวนได้เลยจ้า

3 ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ดสามอย่าง

ส่วนผสม

1 เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

2 กุ้งสด (หั่นหยาบ) 1 ถ้วย

3 เห็ดหูหนูขาว (หั่นชิ้นเล็ก) 100 กรัม

4 เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 100 กรัม

5 เห็ดหอมสด (หั่นเป็นเส้น) 100 กรัม

6 แครอท (ขูดเป็นเส้น) 200 กรัม

7 พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

8 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

9 ถั่วงอกลวก 200 กรัม

10 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

11 น้ำมันพืช (สำหรับผัดไส้)

วิธีทำ

เริ่มจากใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟปานกลางใส่หมูบดและกุ้งลงไปผัดพอสุกตามด้วยเห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนูดำ และแครอท ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและซีอิ๊วขาว เตรียมรอไว้

นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่ง 10 นาที ยกออกจากเตาแล้ว พักให้เย็น
วางถั่วงอกและส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยวพับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้นพอคำ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวนได้เลยค่า

4 ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนทูน่า

ส่วนผสม

1 ทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง

2 หมูสับ 1/2 ถ้วย

3 ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

4 ผักกาดหอม

5 กะหล่ำปลีซอย

6 ใบโหระพา

7 ใบสะระแหน่

8 ผักชีฝรั่ง

9 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

วิธีทำ

เริ่มจากนำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่ง 10 นาที ยกออกจากเตาพักรอให้เย็น

นำทูน่าไปรวนกับหมูสับในกระทะจนหมูสุกปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผัดจนส่วนผสมแห้ง เตรียมรอไว้

จากนั้นวางผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอย โหระพา ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และทูน่าบนแผ่นก๋วยเตี๋ยวพับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลมแล้วหั่นชิ้นพอดีคำเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มได้เลยค่าา

สูตรน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน

วัตถุดิบ

1 น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ

2 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลทราย 2 ½ ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

5 กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ

6 พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด

7 ผักชีไทย 1 ต้นเล็ก

8 รากผักชี 1 ต้น

9 ใบโหระพา 14 ใบ

10 ใบสะระแหน่ 15 ใบ

วิธีทำ

เริ่มจากเตรียมหม้อเทน้ำส้มสายชูลงไปตามด้วยน้ำตาลและเกลือ คนให้น้ำตาลและเกลือละลายจากนั้นพักให้เย็น

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ลงโถปั่นตามด้วยผักชี รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน ใบโหระพา ใบสะระแหน่ ปั่นให้ละเอียดดีชิมรสตามชอบเพิ่มรสตามใจ

จากนั้นเทน้ำจิ้มใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟคู่กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนได้แล้วค่าาา

เรียบเรียงโดย ตำราลับ