ผัดผักบุ้งไฟแดง
เมนูผัดสุดคลาสสิกของคนไทย รสชาติเค็มหวานเผ็ดนิด ๆ กลิ่นหอมกระทะแบบถึงเครื่อง ผักบุ้งกรอบ ๆ กินกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าฟินสุดดด 
ส่วนผสม
– ผักบุ้งไทย (เด็ดเป็นท่อนยาว ๆ ประมาณ 2 นิ้ว) 1 กำ
– กระเทียม 5 กลีบ (บุบหยาบ)
– พริกแดงจินดา 3-5 เม็ด (ตามความเผ็ดที่ชอบ, โขลกหรือหั่นหยาบ ๆ)
– เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันสำหรับผัด
– น้ำซุปหรือน้ำเปล่านิดหน่อย (กันแห้งเกิน)
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะให้ ร้อนจัดมาก ๆ ใส่น้ำมันลงไป
2. ใส่กระเทียม + พริก ลงไปผัดเร็ว ๆ ให้หอม
3. ใส่ผักบุ้งลงกระทะ แล้วรีบตามด้วย เต้าเจี้ยว, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล และน้ำเปล่านิดหน่อย
4. ผัดเร็ว ๆ แค่พอผักบุ้งสลด อย่าผัดนานเดี๋ยวผักเหี่ยวไม่กรอบ
5. ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือเป็นกับข้าวอย่างอื่นก็แจ่ม
เคล็ดลับความอร่อย
– ไฟต้องแรง กระทะต้องร้อน ผัดให้เร็ว! ถึงจะได้กลิ่น “ไฟแดง” หอม ๆ แบบร้านอาหาร
– อย่าใส่น้ำเยอะ ผักจะไม่กรอบ
