แจกสูตรทำ “กล้วยเชื่อมแดง” สีสวย เนื้อนุ่มหนึบ ไม่แข็ง หวานอร่อยทำง่ายมากๆ
ส่วนผสมกล้วยเชื่อมแดง
กล้วยน้ำว้าห่าม ๆ 1 หวี (ประมาณ 8-10 ลูก)
น้ำปูนใส (สำหรับแช่กล้วย) ถ้าไม่มีน้ำปูนใสให้ใช้น้ำเปล่าผสมเกลือป่นได้
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
ใบเตย 3 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกล้วยเชื่อมแดง
1.ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าออก แล้วนำไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำปูนใส หรือน้ำผสมเกลือ ประมาณ 1 ชั่วโมง
พอครบเวลานำไปล้างจนหมดกลิ่นปูน
2.ใส่น้ำเปล่า ใบเตย น้ำตาลปี๊บ และน้ำตาลทรายลงในหม้อ พอเดือดใส่กล้วยน้ำว้าลงไป
ตามด้วยน้ำมะนาว รอให้เดือดอีกครั้งแล้วช้อนฟองทิ้งจนหมด
3.เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจนกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
