แจกสูตรทำ “ขนมถ้วยใบเตย” สูตรหวานน้อย อร่อย นุ่มหอมหวานมันลงตัวสุดๆทำกินทำขายได้เลย
ส่วนผสม ตัวขนมถ้วย (ใบเตย)
- หางกะทิ 350 มิลลิลิตร
- ใบเตย 5 ใบ
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
- แป้งเท้ายายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม หน้าขนมถ้วย (กะทิ)
- หัวกะทิ 250 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขนมถ้วย
- นำใบเตยและหางกะทิมาปั่นจนใบเตยละเอียด แล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาแต่น้ำ
- ใส่แป้งเท้ายายม่อม แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บลงในอ่างผสม ทยอยใส่น้ำกะทิใบเตยที่เรากรองไว้
- ขยำให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากันแล้วนำไปกรอง เป็นอันเสร็จส่วนตัวขนมรอนึ่ง
- ทำหน้าขนมถ้วยกะทิโดยนำหัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า และเกลือ คนผสมให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จส่วนหน้าขนมแล้วรอนึ่ง
- นึ่งขนมโดยตั้งหม้อนึ่งใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำร้อนแล้วนำถ้วยตะไลลงไปนึ่งให้ร้อน ประมาณ 5 นาที
- เมื่อถ้วยขนมร้อนแล้วให้เบาไฟลงแล้วหยอดตัวขนมถ้วยใบเตยก่อน พอหยอดเสร็จแล้วปิดฝานึ่งประมาณ 10 นาที เพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนไปทางแรง
- เมื่อตัวขนมสุกแล้วเปิดฝาและเบาไฟลง หยอดส่วนผสมหน้ากะทิลงไป และปิดฝานึ่งอีกประมาณ 10 นาที เพิ่มไฟเป็นไฟแรงเพื่อให้หน้ากะทิแตกมัน ใครไม่ชอบหน้ากะทิแตกมันให้ใช้ไฟปานกลางก็พอค่ะ
- เมื่อหน้าขนมสุกแล้วปิดไฟ พักขนมถ้วยไว้ให้เย็น พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ
หมายเหตุ :
- สูตรนี้หวานน้อยนะคะ หากใครชอบหวานกว่านี้ให้ปรับรสชาติดูได้ค่ะ
- ก่อนหยอดทุกครั้งต้องคนก่อนนะคะ เนื่องจากแป้งอาจจะนอนก้น
- ในขั้นตอนนึ่งเวลาเปิดฝาหม้อให้รีบเปิดเร็ว ๆ และอย่าตะแคงฝาหม้อ เพื่อระวังไม่ให้ไอน้ำหยดลงในขนม
ขอบคุณข้อมูลจาก : คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
