แจก 5 สูตร หมักเนื้อหมูนุ่ม หมูกระทะทำกินที่บ้าน ทำขายสร้างอาชีพก็ได้
เพื่อนๆที่เป็นสาวก หมูกระทะ เนื้อกระทะ 5สูตร หมักหมู หมักเนื้อ กระทะสูตรสำหรับทำกินที่บ้าน หรือเปิดร้านก็ได้ หากจะใช้เปิดร้านก็เพิ่มอัตราส่วนเข้าไปได้อีกคะ มาดูกันเลยค่ะ
1 สูตรนุ่ม
วัตถุดิบ
1 เนื้อสัตว์เนื้อแดงล้วน 0.5 กิโลกรัม
2 แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำมันงา หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำตาลทราย
5 พริกไทยป่น
6 เกลือ ปรุงตามชอบ
วิธีหมัก
หั่นเนื้อสัตว์ตามลายเส้นบางๆ ความหนา 3-5 มิลลิเมตร แล้วคลุกเนื้อสัตว์เข้ากับน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และพริกไทยป่น ใส่ในปริมาณตามใจชอบ เติมแป้งและน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นนำน้ำมันใส่ถุง หรือกล่องที่มีฝาปิด หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้ ยิ่งใช้เวลาหมักนาน เนื้อก็จะยิ่งนุ่มค่ะ
2 สูตรพริกไทยดำ
วัตถุดิบ
1 เนื้อสัตว์ หมู ไก่ วัว
2 กระเทียม
3 พริกไทยดำ
4 น้ำมันงา หรือน้ำมันพืช
5 รากผักชี
6 ซอสปรุงรส
7 เกลือ ปรุงตามชอบ
วิธีหมัก
นำพริกไทยดำ กระเทียม รากผักชี มาตำให้ละเอียด
แล้วแล่เนื้อต่างๆ ให้เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นนำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกเคล้าให้เข้ากันค่ะ
แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงค่ะ
3 สูตรดั้งเดิม
วัตถุดิบ
1 เนื้อสัตว์ต่างๆ หมู ไก่ เนื้อ
2 น้ำมันหอย
3 ซอสปรุงรส
4 งาขา ที่คั่วแล้ว
5 ผงปรุงรส
6 ผงชูรส
7 น้ำมันพืช หรือน้ำมันงา ปรุงตามชอบ
วิธีหมัก
นำเอาเนื้อสัตว์ต่างๆ มาแล่ให้เป็นชิ้นบางๆ พอดีคำ แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดคนคลุกเคล้า ให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งใช้เวลา 3 ชั่วโมงขึ้นไป
4 สูตรบาร์บีคิว
วัตถุดิบ
1 เนื้อสัตว์ต่างๆ หมู ไก่ เนื้อ ½ กิโลกรัม
2 เกลือป่น 1 ช้อนชา
3 มัสตาร์ดผง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
4 น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
5 วูสเตอร์ซอส 3 ช้อนโต๊ะ
6 เนย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
7 น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำซุป ½ ถ้วน
9 ซอสมะเขือเทศ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
10 สัปปะรดหั่น 1 ถ้วย
วิธีหมัก
แล่เนื้อให้เป็นชิ้นบางๆ จากนั้นส่วนผสมมาคลุกเคล้าให้เข้ากับเนื้อ
แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 4-5 ชั่วโมง
5 สูตรงา
วัตถุดิบ
1 เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว 2 กิโลกรัม
2 ผงฟู 1 ซอง
3 ไข่ไก่ 5 ฟอง หากเนื้อน้อยใช้แค่ 3 ฟอง
4 น้ำมันหอย
5 งาขาว
6 ผงชูรส
7 ซอสภูเขาทอง
8 น้ำปลา ปรุงตามชอบ
วิธีหมัก
แล่เนื้อสัตว์ต่างๆ ให้เป็นชิ้นบางๆให้ พอดีคำ แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงภาชนะใบใหญ่ ตามด้วยผงฟูงาขาว และไข่ไก่เติมรสชาติด้วยซอสหอยนางรม ซอสภูเขาทอง และน้ำปลา ผงชูรส
แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นหมักทิ้งไว้ ใช้พลาสติกคลุมฝาภาชนะ แช่ตู้เย็น 3-5 ชั่วโมง
หวังว่าเพื่อนๆจะลองทำตามนะค่ะ
เรียบเรียงโดยตำราลับ
