แบ่งปันวิธีทำ ทอดมันหน่อไม้ หอมเครื่อง เคี้ยวนุ่มอร่อยลงตัวทำกินก็ได้ทำขายก็ดี
ทอดมันหน่อไม้
ส่วนผสม
1 หน่อไม้ไร่ต้มสุก หั่นชิ้นเล็ก 1+1/2 ถ้วย
2 เนื้อหมูสับ ใช้เนื้อไก่ หรือปลาได้ค่ะ 1 ถ้วย
3 พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
4 ไข่ 1 ฟอง
5 แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
6 แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
8 ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
9 ใบโหระพา
10 น้ำปลา น้ำตาล
11 น้ำมันสำหรับทอด 1+1/2 ถ้วย
12 น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ใส่น้ำมันที่ใช้ทอด เพื่อไม่ให้อมน้ำมัน
วิธีทำ
เริ่มผสมเนื้อหมูสับ พริกแกง ไข่ แป้ง น้ำปูนใส น้ำปลา น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้วใส่หน่อไม้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที
ตั้งกระทะใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน พอน้ำมันร้อน นำใบโหระพาลงทอด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
ตักหน่อไม้ที่ผสมไว้ลงทอดให้สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานโรยหน้าด้วยใบโหระพาทอด
เสร็จแล้วค่ะ
พร้อมทานได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพโดย.Supaporn Kumnodnae