แบ่งปันสูตร “ปลากะพงทอดน้ำปลา” อร่อยถูกใจ ทำกินเองง่ายๆ ได้ที่บ้าน
วัตถุดิบ
1 เนื้อปลากะพง 500 กรัม
2 แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
3 มะนาว 1 ลูก
4 หอมแดง 4 หัว
5 พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
6 น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำมันสำหรับทอด 250 มล.
9 น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
มาทำน้ำยำก่อนคะ ผสมน้ำปลากับน้ำตาลทรายน้ำมะนาวพร้อมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยคนผสมให้เข้ากัน สัดส่วนตามชอบ
ตั้งกระทะเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อนเอาปลามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่วๆ
พอน้ำมันร้อนก็นำเอาปลาลงทอดให้เหลืองสวยทั้งสองด้านแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันคะ
ทำน้ำราดผสมน้ำเปล่ากับน้ำปลาและน้ำตาลทรายนำไปตั้งไฟให้น้ำราดข้นเหนียวขึ้นนิดนึงเป็นอันใช้ได้ สัดส่วนตามชอบเลยคะ
จัดปลาใส่จานแล้วราดด้วยน้ำราดเสิร์ฟพร้อมน้ำยำ
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานความอร่อยได้เลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรโดย GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป
