แบ่งปันสูตร สปาเกตตีผัดขี้เมาเกาหลี เมนูเส้นอร่อยฟินๆน่าลอง
สปาเกตตีผัดขี้เมาเกาหลี
ส่วนผสม
1 เส้นสปาเกตตีแบบโฮลวีท
2 น้ำมันงา
3 กระเทียมสับ
4 โคชูจัง (Gochujang น้ำพริกเกาหลี) พยายามเลือกที่โซเดียมน้อย ๆ และไม่มี MSG นะคะ
5 เนื้อไก่
6 ก้านดอกกะหล่ำ
7 กิมจิ 1 ถ้วย ต้องลองซื้อกระปุกเล็กมาชิม เพราะความอร่อยถูกปากไม่เท่ากัน
8 พริกหวานหั่นเส้น
9 พริกป่น
10 ปวยเล้ง (Spinach) ผักตามชอบ
ส่วนผสม ซอสผัดขี้เมาเกาหลี
1 น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
2 โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำซุปก้อนแช่แข็ง หรือน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ใส่เพิ่มได้ตามชอบ
4 น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ
5 ซอสปรุงรส ปริมาณตามชอบ อย่าใส่เยอะเพราะกิมจิเค็มอยู่แล้ว
6 น้ำแอปเปิลไซเดอร์ (หรือน้ำส้มสายชูหมัก) 1 ช้อนโต๊ะ ตามชอบ
7 พริกป่นและพริกไทย ตามชอบ
วิธีทำ
ลวกเส้นสปาเกตตี โดยใส่น้ำเปล่าลงในกระทะ ใส่เกลือลงเล็กน้อย ใส่เส้นลงไป รอจนสุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมทำซอสผัดขี้เมาเกาหลี ใส่น้ำมันงา ซอสโคชูจัง น้ำซุปก้อนแช่แข็ง น้ำผึ้ง ซอสปรุงรส และน้ำแอปเปิลไซเดอร์ลงไป ปรุงรสด้วยพริกป่นและพริกไทย ใส่เส้นสปาเกตตีลวกสุกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
ใส่น้ำมันงาลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวจนเริ่มเหลือง ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนเกือบสุก ใส่ก้านดอกกะหล่ำลงไปผัดพอเข้ากัน ใส่กิมจิลงไปผัด ตามด้วยเส้นสปาเกตตีคลุกซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกหวานลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกป่น ปิดเตาคะ
แล้วใส่ปวยเล้ง หรือผักตามชอบลงไปคลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟได้เลยคะ
น้ำซอสเก็บแช่เย็นไว้ได้คะ พร้อมรับประทานได้แล้วค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรโดยภาพประกอบจาก
คุณแม่พลอยซานฟราน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอมคอม
