แบ่งปันสูตร ทอดมันหัวปลีหมูสับ กรอบนอกนุ่มใน หอมเครื่องแกง อร่อยครบรสทุกคำ
ทอดมันหัวปลีหมูสับ
ส่วนผสม
1 หัวปลี 1 หัว
2 หมูบด 1 ขีด
3 ไข่ไก่ 1 ฟอง
4 พริกแกงเผ็ด ตามชอบ
5 น้ำตาลปี๊บ ครึ่งช้อนโต๊ะ
6 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8 แป้งชุปทอด 60 กรัม
9 มะนาว 1 ซีก
10 กะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
11 ใบมะกรูดซอย
วิธีทำ
บีบมะนาว 1 ซีกใส่ภาชนะที่มีน้ำ นำหัวปลีมันหั่นฝอย โดยการนำลูกกล้วยออกจากหัวปลี แล้วนำไปแช่ในน้ำที่บีบมะนาวไว้
ตอกไข่ใส่ภาชนะ ตามด้วยพริกแกง และหมูสับ ขยำคนให้เข้ากัน
พอเข้ากันให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย และแป้งตามลงไป จากนั้นขยำให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตามด้วยกะทิ และหัวปลีซอย คลุกเคล้าคนให้เข้ากันคะ
ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
จากนั้นนำไปทอดให้ พอเหลืองสุกแล้วตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จาน
พร้อมรับประทานได้เลยคะ
สูตรน้ำจิ้ม
1 น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ
4 เกลือ 1/4 ช้อนชา
5 ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
6 ถั่วลิสงคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้ม
นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟเบา คนพอน้ำตาลละลาย แล้วใส่น้ำส้มสายชู ซอสพริก เคี้ยวต่อให้น้ำงวดพอหนืดๆแล้วปิดไฟ ชิมรสตามชอบเผ็ดนิดๆ หวาน เปรี้ยว เค็ม ตักใส่ถ้วยแล้วก็โรยด้วยถั่วลิสงคั่วป่นคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตร ขนมแนนนี่,Jurairat Thathiwan,พาทำพาทาน
