แจกสูตรวิธีทำ ต้มยำแห้งปลากระพงขาว รสแซ่บอร่อยน่าทานสุดๆ
ต้มยำแห้งปลากระพงขาว
วัตถุดิบ
1 เนื้อปลากระพงขาว 500 กรัมหั่นเป็นชิ้นบาง
2 หอมแขกซอย หรือ หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย
3 ตระใคร้ซอย 1/4 ถ้วย
4 ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นๆ 5 – 7 ชิ้น
5 น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำพริกเผาลงไป 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำซุป 1 ถ้วย
8 มะขามเปียก
9 น้ำปลา
10 ใบมะกรูด
11 พริกขี้หนู
12 มะนาว
วิธีทำ
เริ่มจากนำเนื้อปลากระพงขาวหั่นเตรียมไว้
หอมแขกซอย หรือหอมใหญ่ 1/2 ถ้วย ตระใคร้ซอย 1/4 ถ้วย ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นๆ 5 – 7 ชิ้น
แล้วนำไปผัดกับน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ จนมีกลิ่นหอม แล้วใส่น้ำพริกเผาลงไป 2 – 3 ช้อนโต๊ะ ตามชอบเลยค่ะ
ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุป 1 ถ้วย ปรุงรสเปรี้ยวด้วย มะขามเปียก รสเค็มด้วยน้ำปลา พอเดือด ใส่เนื้อปลาลงไป
ผัดให้เข้ากัน พอเนื้อปลาสุก ปรุงรสเปรี้ยวอีกครั้งด้วยมะนาวชิมตามชอบแล้ว ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนู
น่าทานสุดๆๆ พร้อมทานได้เลยค่าา
ขอขอบคุณสูตรจาก swin
