ชวนมาทำ ยำไข่ออนเซ็นมังคุด อร่อยเด็ดแซ่บครบรส
ยำไข่ออนเซ็นมังคุด
วัตถุดิบ
1 มังคุด 1 กก
2 ไข่ไก่ 6 ฟอง
3 หอมแดง
4 พริกขี้หนู
5 สาระแหน่
6 น้ำปลา
7 น้ำตาล
8 มะนาว
วิธีทำ
เริ่มทำไข่ออนเซ็นด้วยเครื่อง Sous Vide ต้มที่ 75 C เวลา 13 นาที
นำมังคุด 1 กก. แกะเนื้อมังคุดมาได้ 1 ถ้วย
ทำเครื่องยำใส่ หอมแดง พริกขี้หนู และ สาระแหน่
ก่อนยำให้ชิมรสมังคุดก่อนว่ามีรสหวานมากแค่ใหน จะได้ปรุงความหวานของยำให้เหมาะสม
ยำจะต้องมีรสจัด นำด้วย รสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ส่วนรสหวานจะได้จากมังคุดใส่น้ำปลา น้ำตาล มะนาวเพิ่มได้ตามชอบ
จัดยำใส่จานไว้ก่อน
แล้วปอกไข่ออนเซ็นใส่ถ้วยก่อน แล้วเทใส่ในจานยำ
ยำไข่ออนเซ็นมังคุดน่าทานมากๆเลยค่าา
ขอขอบคุณสูตรจาก swin
