วิธีทำ“มะม่วงน้ำปลาหวาน” เมนูกินเล่นรสแซ่บนัว อร่อยฉ่ำ ทำกินเองได้ ทำขายก็ดี
มะม่วงน้ำปลาหวาน
เมนูของกินเล่นที่แค่ได้กลิ่นก็น้ำลายสอ ทำขายได้กำไรงามแน่นอนทั้งเปรี้ยวแซ่บ แถมกินเพลินอีกด้วย ถ้าพร้อมแล้วไปเริ่มทำกันเลยคะมะม่วงน้ำปลาหวาน มะม่วงเปรี้ยว ๆ เข้ากับสูตรน้ำปลาหวานสุดแซ่บที่เราคัดสรรมาอย่างลงตัว และวิธีทำน้ำปลาหวานก็ง่ายมาก ๆเพราะวัตถุดิบก็มีติดครัวกันทุกบ้าน รับรองว่าถ้าเริ่มกินแล้วจะหยุดไม่ได้เอาล่ะรีบไปเตรียมวัตถุดิบมาทำน้ำปลาหวานกันเลยคะ
วัตถุดิบมะม่วงน้ำปลาหวาน
1.น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม
4.กะปิ 3 ช้อนชา
5.กุ้งแห้ง 3 ช้อนโต๊ะ
6.กุ้งแห้งป่น 1 ½ ถ้วยตวง
7.หอมแดงซอย 15 ลูก
8.พริกจินดาซอย 15 เม็ด
9.พริกแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
10.มะม่วงดิบ
วิธีทำมะม่วงน้ำปลาหวาน
ซอยพริกและหอม หั่นหัวขั้วพริกจินดาและนำมาซอยเตรียมไว้
ซอยหอมแดงเป็นแว่น ๆ เตรียมไว้ ทำน้ำปลาหวาน
ต้มน้ำปลาด้วยไฟแรงเพื่อไล่กลิ่นคาวออก ประมาณ 5 – 10 วินาที
ปิดไฟก่อนใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่า และกะปิลงไป เปิดไฟอ่อน คนให้ละลายเข้ากัน
ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวให้น้ำตาลปี๊ปละลาย เคี่ยวต่อไปจนเริ่มใส
ใส่พริกแห้ง กุ้งแห้งป่น หอมแดง และพริกขี้หนูซอยใส่ลงไปในนำ้ปลาหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนปิดไฟยกลงให้หายร้อน
น้ำปลาหวานจะเหนียวข้นขึ้นเมื่อหายร้อน หากชอบความข้นมากก็ให้ใช้เวลาเคี่ยวที่นานขึ้น
เตรียมปอกมะม่วง และหั่นมะม่วงเป็นชิ้น พร้อมจัดเสิร์ฟนำมะม่วงมาจิ้มน้ำปลาหวานฟิน ๆ กัน
เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนู มะม่วงน้ำปลาหวาน เมนูของกินเล่นที่ทำได้ง่าย ๆ แถมมัดใจคนทั้งบ้านได้ ทั้งความเปรี้ยวของมะม่วง และรสกลมกล่อมจากสูตรน้ำปลาหวานที่เราปรุงได้เอง วิธีทำก็ไม่ยากอีกด้วย ถ้าหากเพื่อน ๆ คนไหนไปลองทำ ใครจะนำสูตรปลาหวานไปทำขายก็ได้คะ
