แบ่งปันสูตร น้ำพริกอ่องญวน อาหารเวียดนาม เมนูน้ำพริก จานเพื่อสุขภาพ อร่อยเข้มข้น ลงตัว
น้ำพริกอ่องญวน
ส่วนผสม
1.เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า สับละเอียด 100 กรัม
2.มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าสี่ 200 กรัม
3.ต้นหอมซอย 2-3 ต้น
4.หอมหัวใหญ่สับหยาบ 1 หัว
5.ขิงอ่อนซอย ¼ ถ้วย
6.น้ำเปล่า ½ ถ้วย
7.พริกป่น 1-2 ช้อนชา
8.กะปิ 2 ช้อนชา
9.ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
10.น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
11.น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
12.ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า ผักสดต่าง ๆ ตามชอบ
วิธีทำ
ผัดหอมหัวใหญ่ ขิงอ่อน และกะปิ กับน้ำมันจนมีกลิ่นหอมใส่เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า และมะเขือเทศลงผัด ตามด้วยน้ำเปล่าเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายแดงใส่พริกป่น และต้นหอม ลงผัดพอเข้ากัน
ตักน้ำพริกอ่องใส่ถ้วย โรยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมผักสดได้ทันทีควรเลือกใช้มะเขือเทศที่แก่จัดเพราะจะสุกง่ายและรสชาติดีกว่ามะเขือเทศอ่อน
ขอบคุณข้อมูลสูตร : อร่อยเวียดนาม
