เคล็ดลับ วิธีทำ “เสือร้องไห้” แบบง่ายๆ หมักให้เข้าเนื้อถึงเครื่อง หอมอร่อยฟินทุกคำ
แบ่งปันเคล็ดลับดีๆ “เสือร้องไห้” ดูจากชื่อเมนูแล้วใครอย่าคิดว่าเอาเนื้อเสือมาทำนะคะ เมนูเสือร้องไห้นี้ใช้เนื้อวัว ส่วนเนื้อหน้าอกติดมันนิดๆจะอร่อย แต่ก่อนจะเอาไปย่างจะต้องมีการหมักเนื้อให้อร่อยเข้าเนื้อ เนื้อต้องเป็นเนื้อคุณภาพไม่คาวหมักถึงเครื่อง ย่างแล้วหอม ต้องย่างด้วยเตาถ่านจะหอมมากยิ่งขึ้น ถูกใจบรรดาคอนักดื่ม อาหารอีสานอร่อยจนเสือร้องไห้เลยทีเดียว
ส่วนผสมเสือร้องให้
1.เนื้อวัว เลือกเนื้อส่วนหน้าอกติดมันเล็กน้อย แล่เป็นแผ่นใหญ่หนาประมาณ 1 ซม. 500 กรัม
2.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
3.ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือป่น ½ ช้อนชา
5.พริกไทย (โขลกละเอียด) ½ ช้อนชา
วิธีทำเสือร้องไห้
คลุกเคล้าเนื้อวัวด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว เกลือป่น และพริกไทย หมักไว้ในตู้เย็นซัก 2 ชั่วโมง
นำเนื้อวัวที่หมักไว้ (จากข้อ 1) ไปย่างด้วยไฟเตาถ่านร้อนปานกลางจนพอสุก
แล่เสือร้องไห้เป็นชิ้นบางพอคำ จัดใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่วและผักเคียง ผักสำหรับเสิร์ฟเคียง เช่น ถั่วฝักยาว แตงกวา โหระพา สะระแหน่
หากต้องการเพิ่มอร่อยแซ่บมากยิ่งขึ้นเวลาทานเสือร้องไห้ต้องจิ้ม น้ำจิ้มแจ่วข้าวคั่วหอมๆ ออกรสเปรี้ยวเค็ม และเผ็ดนิดๆ จะอร่อยมากยิ่งขึ้น หากใครที่ชอบน้ำจิ้มออกสามรสให้ใช้น้ำจิ้มปิ้งย่างสูตรน้ำมะขามก็อร่อยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก.RungrodChannel,swin
