แบ่งปันสูตร ข้าวผัดฮกเกี้ยน (ฟูเจี้ยน) เมนูข้าวแห้ง กับน้ำราดเยิ้ม ๆ อร่อยเครื่องแน่นๆ
ข้าวผัดฮกเกี้ยน
ส่วนผสม
1 ไข่ 2 ฟอง ตีให้เข้ากัน
2 ข้าวสวยสุกค้างคืน (หุงข้าวหอมมะลิดิบ 1 ถ้วย) 3 ถ้วย
3 แครอท หั่นเต๋า 60 กรัม
4 แช่น้ำให้นิ่ม หั่นบาง ๆ 3 เห็ดหอมแห้ง
5 หน่อไม้ฝรั่งอ่อน หั่นท่อนเล็ก ๆ 60 กรัม
6 กุ้ง หั่นชิ้นเล็ก 125 กรัม
7 ปลาหมึก หั่นชิ้นเล็ก 75 กรัม
8 น้ำสะอาด 1.5 ถ้วย
9 ซอสหอยนางรม 2 ชต.
10 ซีอิ๊วขาว 2 ชต.
11 ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต.
12 แป้งมัน 2 ชต. ผสมน้ำสะอาด 3 ชต.
13 น้ำมันงา 1 ชช.
14 พริกไทยป่น
15 น้ำมัน
วิธีทำ
เริ่มจากใส่น้ำมัน 1 ชต. ตั้งใส่กระทะให้ร้อน เทไข่ไก่ลงไป
ตามด้วยข้าว ผัดให้เข้ากัน เป็นข้าวผัดไข่ หอม ๆ จืด ๆ แห้ง ๆ พักไว้ก่อน
นำกระทะอีกใบ น้ำมัน 1 ชช. ไฟแรง ใส่แครอทหั่น ลงผัด 1 นาที
ใส่เห็ดหอมหั่น ผัดสักพัก ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งผัดอีก 1 นาที ตักใส่จานไว้ก่อน
นำกระทะใบเดิม น้ำมัน 1 ชต. ใส่กุ้งผัดจนเกือบสุก แล้วใส่ปลาหมึกผัดจนสุก
ใส่น้ำ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม + ซีอิ๊วขาว + ซีอิ๊วดำหวาน ชิมและปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ
ผสมแป้งมัน + น้ำสะอาดใส่ถ้วย รอให้น้ำเดือดจัด ๆ ค่อย ๆ เทน้ำแป้งมันลงไป คนไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
แล้วใส่ผักที่ผัดไว้ตอนแรกชิมรสอีกรอบ ปิดไฟ แล้วโรยน้ำมันงา คลุก ๆ โรยพริกไทย คลุก ๆเข้ากันดี
ตักข้าวผัดใส่จานแล้วราดลงข้างกันอย่างสวยงาม
พร้อมทานได้เลยค่าา เพื่อนๆลองทำตามได้เลยนะค่ะ
ขอขอบคุณสูตรจาก ที่มา : captain coriander
