แจกสูตรวิธีทำ ตุ๋นเต้าหู้ทอดใส่เห็ด รสอร่อยกลมกล่อมพอดี
ตุ๋นเต้าหู้ทอดใส่เห็ด
ส่วนผสม
1 เต้าหู้ทอด 130 กรัม
2 เห็ด 250 กรัม
3 ขิง ฝานบาง ๆ 15 กรัม
4 พริกแห้ง 2
5 น้ำสะอาด 1.5 ถ้วย
6 ซีอิ๊วขาว 1.5 ชต.
7 ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต.
8 แป้งมัน 1 ชช. ผสมน้ำสะอาด 1 ชต.
9 ต้นหอม 1
10 พริกแดง 2
11 น้ำมัน
วิธีทำ
เริ่มจากตั้งกระทะ น้ำมัน 1 ชต. ไฟแรง พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เห็ดลงไป ถ้าใช้เห็ดหลายชนิด ใส่ที่เนื้อแน่น สุกยากลงไปก่อน
ผัดไปต่อซักพัก ตามด้วยเห็ดที่บอบบางหน่อย ตักขึ้นมาพักรอไว้
ตั้งหม้อใบเล็ก ๆ กะขนาดว่าใส่พอดีส่วนผสม ตอนตุ๋น น้ำซุปจะได้เกือบท่วมเต้าหู้ค่ะ ใส่น้ำมัน 1 ชช. ไฟแรง ใส่ขิงฝาน ผัดให้หอม ใส่พริกแห้ง ผัดให้หอมดี
ใส่เต้าหู้ทอด ผัดนิด ๆ ตามด้วยน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว + ซีอิ๊วดำหวาน พอน้ำเดือดแล้ว หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน
ตุ๋นต่อ 10 นาที
เมื่อครบเวลาแล้ว ตักเต้าหู้ขึ้น ตักขิงออก ถ้าชอบทานขิงเป็นชิ้น ๆ ก็ไม่ต้องตักออกก็ได้ ตามชอบ
เร่งไฟเป็นไฟแรง ผสมแป้งมัน + น้ำสะอาด พอน้ำซุปเดือดปุด ๆค่อย ๆ เทน้ำแป้งมันลงไป คน ๆ ให้เข้ากันดี
ใส่เห็ดที่ผัดไว้แล้ว ชิมรส ปรุงเพิ่มตามใจชอบ
พอเดือดอีกที ใส่ต้นหอมหั่น + พริกแดงหั่น แล้วปิดไฟ
จัดเต้าหู้เรียงใส่จาน ตามด้วยน้ำซอสราด
พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่า
ทานได้เลยค่า หากเพื่อนๆสนใจทำตามได้เลยค่าาา
ขอขอบคุณสูตรจาก ที่มา : captain coriander
