แบ่งปันสูตรวิธีทำ ปลากะพงทอดผัดก้านคะน้า อร่อยรสกลมกล่อมพอดี

ปลากะพงทอดผัดก้านคะน้า

ส่วนผสม

1 ปลากะพง 1ตัว

2 คะน้าใช้แต่ก้าน

3 แป้งมันฮ่องกง

4 กระเทียมไทย

5 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

6 ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

7 น้ำปลา 1ช้อนชา

8 น้ำตาล 1ช้อนชา

9 พริกไทย นิดหน่อย

10 น้ำเปล่าหรือน้ำซุบ

วิธีทำ

เริ่มจากแล่เอาแต่เนื้อปลามาสองแถบ ดึงก้างออกให้หมดนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ

คะน้าใช้แต่ก้าน นำมาลวกในน้ำเดือดสัก2นาที ใสเกลือลงไปด้วย ตักขึ้นมาล้างน้ำเย็นอีกรอบ

นำเนื้อปลาคลุกแป้งมันฮ่องกงบางๆ เพราะไม่ได้รอผึ่งให้เนื้อปลาแห้ง ถ้าทอดตอนเปียกน้ำ เนื้อปลากะพงเละแน่ๆ

ทุบกระเทียมไทย ตรงนี้ปรุงรสลงไปเลย น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา1ช้อนชา น้ำตาล1ช้อนชา พริกไทยนิดหน่อย น้ำเปล่าหรือน้ำซุบอีกทัพพีนึงชิมรสตามชอบ