แบ่งปันสูตร ทาโกะยากิ อร่อยกรอบนอกนุ่มในกับน้ำซอสราดเข้ากันดี เมนูของว่างตำรับญี่ปุ่น
ทาโกะยากิ
ส่วนผสม แป้งทาโกะยากิ
1 แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
2 แป้งข้าวเหนียว 75 กรัม
3 แป้งข้าวโพด 25 กรัม
4 ผงฟู 5 กรัม
5 น้ำตาลทราย 50 กรัม
6 เกลือ 5 กรัม
7 ไข่แดง 3 ฟอง
8 น้ำซุปปลาโอแห้ง 750 กรัม
9 นมสด 150 กรัม
ส่วนผสม ไส้ทาโกะยากิ
1 ปลาหมึกทาโกะ (หั่นเต๋า) 100 กรัม
2 กะหล่ำปลีซอย 50 กรัม
3 แครอทสับ
4 ต้นหอมซอย
5 ขิงดองซอย
6 ปลาโอแห้งฝอย (โรยหน้า)
7 สาหร่ายฝอย (โรยหน้า)
ส่วนผสม ซอสทาโกะยากิ
1 มายองเนส 200 กรัม
2 ซอสทงคัตสึ 100 กรัม
วิธีทำ
เริ่มจากทำแป้งทาโกะยากิ ผสมแป้งทั้ง 3 ชนิด ผงฟู น้ำตาลทราย เกลือ และไข่แดงเข้าด้วยกัน จากนั้นค่อย ๆ ทยอยเทน้ำซุปใส่ลงไป 3-4 ครั้ง คนให้เข้ากันดี สุดท้ายเติมนมสด คนผสมจนเข้ากัน
ทำไส้ทาโกะยากิ ผสมปลาหมึกทาโกะ กะหล่ำปลีซอย แครอทสับ ต้นหอม และขิงดองเข้าด้วยกัน เตรียมรอไว้
ทำซอสทาโกะยากิ ผสมมายองเนสกับซอสทงคัตสึเข้าด้วยกัน เตรียมรอไว้
ทาน้ำมันบาง ๆ ลงในเตาสำหรับทำทาโกะยากิ รอจนร้อนแล้วตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไปจนเกือบเต็มหลุม ตามด้วยส่วนผสมไส้ รอจนแป้งเริ่มสุกแล้วตักแป้งหยอดลงไปเพิ่มให้ล้น รอจนแป้งเริ่มสุกดี
จากนั้นใช้ไม้ปลายแหลมค่อย ๆ พลิกขนมครกให้กลมและสุกทั่วจนเป็นสีเหลืองทอง นำขนมครกขึ้นใส่จาน
แล้วราดซอสทาโกะยากิ โรยปลาโอแห้งฝอยและสาหร่ายฝอยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่าา
เรียบเรียงโดย ตำราลับ
