ชวนทำ แกงเนื้อหน่อไม้ ทำง่าย ไม่ยากพร้อมสูตรน้ำพริกแกงหอมอร่อยรสเผ็ดร้อนโดนใจ
แกงเนื้อหน่อไม้
ส่วนผสม
1 เนื้อติดมัน 500 กรัม
2 พริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4 กะทิ 1 กระป๋อง
5 หน่อไม้ 1 ถ้วย
6 น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8 ใบโหระพา 1 ถ้วย
ส่วนผสม น้ำพริกแกงเผ็ด
1 พริกแห้งแช่น้ำ 3 เม็ด
2 พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 15 เม็ด
3 รากผักชี 3 ราก
4 หอมแดง 3 หัว
5 กระเทียม 1 หัวใหญ่
6 ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
7 ตะไคร้ 2 ต้น
8 ผิวมะกรูด 1 ลูก
9 เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
10 กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เริ่มจากทำน้ำพริกแกงโขลกส่วนผสมทั้งหมดจนละเอียดเข้ากันดี
เสร็จแล้วนำน้ำพริกแกงลงผัดกับน้ำมันนิดหน่อย ผัดให้หอม จากนั้นก็ใส่หัวกะทิทีละน้อย ๆ ค่อย ๆ ผัดไปค่ะ
ผัดไปเรื่อย ๆใส่หัวกะทิเรื่อย ๆ ผัดจนกะทิแตกมันดี แล้วก็นำเนื้อติดมันที่เราหั่นพักไว้ลงผัดกับเครื่องแกง
ผัดให้เข้ากันดีแล้วเปลี่ยนใส่หม้อใหญ่ เติมหางกะทิ รอเคี่ยวให้เนื้อนุ่มพอดี
ใส่หน่อไม้ที่หั่นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟให้เดือด ชิมรสตามใจชอบ
ใส่ใบมะกรูด ฉีกลงไปและใส่ใบโหระพาค่ะ แกงจะหอมขึ้น
ตักใส่ชามพร้อมทานได้เลยค่าา
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพประกอบโดย
คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)
