แจกสูตรวิธีทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ทำง่าย ได้รสเข้มข้นหอมมันอร่อยจากกะทิ
แกงเผ็ดเป็ดย่าง
ส่วนผสม
1 น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วย
2 น้ำมันพืช สำหรับผัด
3 หัวกะทิ 1 ถ้วย
4 เป็ดย่างเฉพาะเนื้อ หั่นชิ้น 1/2 ตัว
5 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
7 หางกะทิ 2 ถ้วย
8 สับปะรด หั่นชิ้น 200 กรัม
9 มะเขือเทศราชินี ผ่าครึ่งลูก 100 กรัม
10 ใบมะกรูด ฉีกก้านกลางออก 5 ใบ
11 ใบโหระพา 1 ถ้วย
12 พริกชี้ฟ้าแดง หั่นเฉียง และใบโหระพาสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
เริ่มจากใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดกับหัวกะทิลงผัดจนแตกมันดี
จากนั้นก็ใส่เนื้อเป็ดย่างลงผัดให้เข้ากันดี
แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ เตรียมรอไว้
ใส่หางกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมเป็ดผัดพริกแกงลงต้มจนเดือด ใส่สับปะรด มะเขือเทศราชินี และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดชิมรสตามชอบ
โรยใบโหระพา แล้วยกลงจากเตา ตักใส่ชาม แต่งด้วยพริกชี้ฟ้า และใบโหระพา
พร้อมทานได้เลยค่าา
