แบ่งปันสูตร ตำหอยแครงไข่แดงเค็ม ปะทะปลาร้ายั่ว ๆ ทำเองอร่อยแซ่บนัว
ตำหอยแครงไข่แดงเค็ม
วันนี้เราจะมาชวนทำตำหอยแครงไข่แดงเค็มกินเองที่บ้านแซ่บนัวยั่ว ๆ กัน กับหอยหวาน ๆ ไข่แดงเค็มหนึบ ๆ ปะทะปลาร้ายั่ว ๆจ้า
ส่วนผสม
1.หอยแครง 600 กรัม
2.พริกชี้ฟ้าแดง 10 เม็ด
3.กระเทียม 1/2 หัว
4.น้ำปลา 2 ทัพพี
5.น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ทัพพี
6.น้ำมะนาว 2 ทัพพี
7.น้ำตาลปี๊บ 1 ทัพพี
8.มะเขือเทศสีดา (ตามชอบ)
9.ไข่แดงเค็ม (ดิบ) 5 ฟอง
วิธีทำตำหอยแครงไข่แดงเค็ม
นำหอยแครงล้างเปลือกให้สะอาด นำมาลวกให้สุกพอดี (ลวก 20 วินาที) จากนั้นก็แกะฝาเตรียมไว้สำหรับจะนำไปตำ
ตำพริกกับกระเทียมให้แหลก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ หั่นมะเขือเทศลงไปตามชอบ คนให้เครื่องเข้ากันดี
จากนั้นก็ใส่หอยแครงที่แกะฝาแล้วใส่ลงไป ใช้ทัพพีคนเบา ๆ ให้เข้ากัน
ใส่ไข่แดงเค็มลงไป ใช้ทัพพีคนเบา ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง
ตักใส่จาน เสิร์ฟเลยค่ะ แซ่บนัวไปกับหอยแครงและไข่แดงเค็ม
สำหรับเมนูตำหอยแครงไข่แดงเค็ม อาหารจานเดียว มีทั้งความหวานของหอยและความหนึบของไข่แดง บอกเลยว่าอร่อยลงตัวสุด ๆ ทำกินบ่อยๆไปเลยจ้า
ขอบคุณข้อมูลจาก คุณ NUTCHANART_CH สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
