แบ่งปันวิธีทำ “สาคูเปียกลำไย” ทำง่าย อร่อยหอมหวานมัน กลมกล่อมกำลังดี เก็บไว้ทำกินก็ได้ทำขายก็ดี
สาคูเปียกลำไย
1 ลำไย
2 สาคูแท้จากต้นปาล์มสาคู
3 น้ำตาลโตนด
4 ดอกเกลือ
5 กะทิ
6 แป้งข้าวเจ้า
7 ใบเตย
ข้อสังเกตุ เม็ดสาคูแท้จะออกสีน้ำตาลอ่อนค่ะ เวลาใช้ไม่ต้องล้าง เพราะจะละลายเป็นแป้งหมดเลยคะ
วิธีทำ
มาเริ่มปอกเปลือกลำไย ใช้ด้ามช้อนแกงคว้านเอาเม็ดออก
ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือด ใส่ใบเตยลงไปต้มสักพัก แล้วทยอยโรยเม็ดสาคูลงไป และคนไปเรื่อยๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน พอเริ่มสุกมีลักษณะเป็นตากบ จึงใส่น้ำตาลและดอกเกลือลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วยกลงจากเตาได้ ใส่ลำไยลงไป คนให้เข้ากันจ้าา
มาผสมแป้งข้าวเจ้ากับกะทิ ใส่ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งเตา อย่าใช้ไฟแรงเพราะกะทิจะแตกมัน
คนตลอดเวลาจนแป้งสุกดี มีลักษณะข้นขึ้น ยกลงจากเตาได้เลยคะ
เสร็จแล้วพร้อมตักเสิร์ฟ เวลากินตักสาคูเปียกลำไยใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิได้เลยค่ะ
เพื่อนๆอย่าลืมไปทดลองทำตามได้เลยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจากคุณ.Supaporn Kumnodnae
