แบ่งปันสูตรวิธีทำ “น้ำพริกผัดหมู” เมนูน้ำพริกหมูสับ น้ำพริกร้อน หอมอร่อยรสจัดจ้าน
น้ำพริกผัดหมู
ส่วนผสม
1 หมูสับ 500 กรัม
2 ตะไคร้ซอย 5 หัว
3 หัวหอมแดงซอย 10 หัว
4 ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
5 ต้นหอม ผักชีโรย
6 พริกป่น (ตามชอบ)
เครื่องปรุงรส
1 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
3 น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4 ผงปรุงรส (ตามชอบ)
วิธีทำ
มาซอยหัวหอมแดง กับตะไคร้ให้ได้ปริมาณเท่ากัน และใบมะกรูด 10 ใบ โขลกรวมกันให้ละเอียดดีแล้วพักไว้
นำเอาหมูสับไปผัดรวนในกระทะ
ระหว่างรวนหมูสับ ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
เมื่อหมูสุก นำไปใส่ในครกที่โขลกเครื่องเทศพักไว้แล้ว
โขลกหมูสับกับเครื่องเทศให้เข้ากัน เติมพริกป่นตามชอบ คนชอบเผ็ดก็ 3-4 ช้อน คนไม่ชอบก็ 1-2 ช้อน ก็พอแล้วค่ะ
โขลกให้เข้ากัน อาจจะดูคล้ายลาบหมู
จากนั้นนำไปผัดในกระทะ ให้มีกลิ่นหอม เติมน้ำเปล่าสักแก้วเพื่อไม่ให้ไหม้
ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ชิมให้ได้รสชาติตามใจชอบ
โรยต้นหอม และผักชี
เสร็จเรียบร้อย ตักใส่ถ้วยพร้อมทานได้แล้วค่ะ หน้าตาอาจจะคล้ายลาบหมู แต่รสชาติจะต่างกันนะคะ เพราะไม่มีข้าวคั่ว
ทานคู่กับผักสด เผ็ดแซ่บถึงใจมากๆเลยค่ะ
เมนู น้ำพริกผัดหมู หรือที่เรียก น้ำพริกหมูสับบ้างล่ะ น้ำพริกร้อน ก็เรียกกันค่ะ เพื่อนๆอย่าลืมเอาไปทดลองทำทานได้เลยนะคะ
ขอขอบคุณภาพและสูตรจาก.คุณมนุษย์พันธ์ M สมาชิกเว็บพันทิป
