เมนู "ปลานึ่งซีอิ๊ว" เป็นอาหารจีนสไตล์บ้านๆ ที่ทั้งหอม อร่อย

เมนู “ปลานึ่งซีอิ๊ว” เป็นอาหารจีนสไตล์บ้านๆ ที่ทั้งหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพมากๆ

ส่วนผสมปลานึ่งซีอิ๊ว

1.ปลาที่ชอบ (ปลานิล, ปลากระพง หรือปลาชนิดอื่น) 1 ตัว (ประมาณ 500-600 กรัม)

2.ขิง 3-4 แว่น (ฝานบาง)

3.กระเทียม 2 กลีบ (ทุบ)

4.รากผักชี 1 ราก (ทุบ)

5.ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

8.ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา (สำหรับสี)

9.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

10.พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา

11.ผักชีสำหรับตกแต่ง (ถ้ามี)

วิธีทำปลานึ่งซีอิ๊ว

1.ล้างปลาให้สะอาด และขอดเกล็ดออก (ถ้าต้องการ) กรีดเนื้อปลาเบาๆ เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าไปในตัวปลา ใส่ขิงและกระเทียมทุบลงในท้องปลา

2.ผสมซอสถั่วเหลือง, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, ซีอิ๊วดำ, น้ำเปล่า และพริกไทยขาวในชามเล็กๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

3.ใส่ปลาลงในจานสำหรับนึ่ง แล้วราดน้ำซอสที่เตรียมไว้ลงไปบนตัวปลาให้ทั่ว นำปลาวางในหม้อนึ่งที่มีน้ำเดือด

และนึ่งประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุก (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา)

4.เมื่อปลานึ่งเสร็จแล้ว ยกออกจากหม้อแล้วโรยผักชีซอยหรือตกแต่งด้วยขิงและพริกแดงตามชอบเสิร์ฟร้อนๆ ทานกับข้าวสวยหรือข้าวต้ม