ขนมมันสำปะหลังนึ่ง 
เนื้อนุ่มหนึบ หวานหอมกะทิ โรยมะพร้าวขูด อร่อยแบบไทย ๆ
วัตถุดิบ
– มันสำปะหลังขูด 500 กรัม
– น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย
– กะทิ 1 ถ้วย
– แป้งมัน ¼ ถ้วย
– เกลือ ½ ช้อนชา
– มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย (สำหรับโรยหน้า)
– ใบเตย 2-3 ใบ (เพิ่มความหอม)
วิธีทำ
1. เตรียมมันสำปะหลัง
– ล้างมันสำปะหลังให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วขูดให้ละเอียด
– บีบเอาน้ำมันสำปะหลังออกเล็กน้อย เพื่อให้ขนมไม่แฉะเกินไป
2. ผสมส่วนผสม
– ใส่น้ำตาล กะทิ เกลือ และแป้งมันลงในมันสำปะหลัง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นึ่งขนม
– รองใบเตยในลังถึงเพื่อเพิ่มความหอม
– เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันบาง ๆ
– นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 25-30 นาที หรือจนขนมเซ็ตตัว
4. เตรียมมะพร้าวขูด
– นึ่งมะพร้าวขูดกับเกลือเล็กน้อย เพื่อให้มะพร้าวไม่เสียง่าย
5. ตัดเสิร์ฟ
– รอให้ขนมเย็นตัวลง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม โรยมะพร้าวขูด พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับความอร่อย
ใช้มันสำปะหลังสด จะได้รสชาติหวานธรรมชาติ
ถ้าชอบเนื้อขนมเนียน สามารถปั่นมันสำปะหลังแทนการขูด
นึ่งด้วยไฟแรง และอย่าเปิดฝาหม้อบ่อย จะทำให้ขนมสุกสวย
