กระเพราหมูกรอบ สูตรง่าย ๆ ที่อร่อยจัดจ้านแบบร้านตามสั่ง
“กระเพราหมูกรอบ” นี่คือหนึ่งในตำนานแห่งอาหารจานเดียวของไทยเลย ถ้าคุณอยากลองทำเองที่บ้าน นี่คือสูตรง่าย ๆ ที่อร่อยจัดจ้านแบบร้านตามสั่ง
ส่วนผสม
– หมูกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ — 200 กรัม
– พริกขี้หนูกับกระเทียมตำหยาบ ๆ — 2 ช้อนโต๊ะ (หรือแล้วแต่ความเผ็ด)
– ใบกะเพรา — 1 ถ้วย
– น้ำมันพืช — สำหรับผัด
– น้ำตาลทราย — 1 ช้อนชา
– น้ำปลา — 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม — 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว — 1 ช้อนชา
– น้ำซุปหรือน้ำเปล่า — 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย
2. ใส่พริกกับกระเทียมตำลงไปผัดจนหอม
3. ใส่หมูกรอบลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาล, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว เติมน้ำซุปเล็กน้อยไม่ให้แห้งเกินไป
5. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดพอสลด แล้วปิดไฟ
6. เสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวย และไข่ดาวกรอบ ๆ ฟองฟู ๆ คือที่สุด
