ยำวุ้นเส้นหมูยอ
“ยำวุ้นเส้นหมูยอ” นี่มันของโปรดใครหลายคนเลยนะ
ส่วนผสม
– วุ้นเส้นแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม) — 1 ห่อเล็ก (ประมาณ 50 กรัม)
– หมูยอหั่นแว่น หรือหั่นแท่ง — 100-150 กรัม
– หมูสับลวกสุก — 100 กรัม
– กุ้งลวกสุก — (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
– หอมแดงซอย — 2 หัว
– มะเขือเทศหั่นเสี้ยว — 1 ลูก
– คื่นช่ายหั่นท่อน — 1 ต้น
– พริกขี้หนูซอยหรือโขลก — ตามชอบ (เผ็ดแค่ไหนจัดไป!)
– กระเทียมสับ — 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงน้ำยำ
– น้ำปลา — 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว — 2-3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย — 1 ช้อนชา (หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าชอบเปรี้ยวจี๊ด)
วิธีทำ
1. ลวกวุ้นเส้นให้สุก (ประมาณ 1-2 นาที) แล้วพักไว้
2. ลวกหมูสับให้สุก / หมูยอสามารถลวกหรือผัดให้พอร้อน ๆ ก็ได้
3. ผสมน้ำยำ: น้ำปลา + น้ำมะนาว + น้ำตาล + พริก + กระเทียม คนให้เข้ากัน
4. ใส่วุ้นเส้น หมูยอ หมูสับ หอมแดง มะเขือเทศ คื่นช่าย ลงไปในชามน้ำยำ
5. คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วชิมรสตามใจ
6. ตักใส่จาน พร้อมแซ่บได้เลยจ้าาา
