แจกสูตรทำ “หมูสามชั้นทอดน้ำปลา” กรอบนอกนุ่มใน สูตรง่ายๆ ทำกินก็ง่าย ทำขายปัง
ส่วนผสม
หมูสามชั้น(หั่นชิ้น) 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนชา (ล้างหมู)
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
วิธีทำ
1. หมูสามชั้นหั่นชิ้นเต๋าใหญ่ (เพราะเวลาทอดจะหดตัวได้ชิ้นน้อย) คลุกเคล้ากับเกลือ
(เพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อหมู) จากนั้นนำไปล้างสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันกะปริมาณให้ท่วมหมู (อย่าเพิ่งเปิดไฟนะครับ)
ใส่หมูสามชั้นลงไปเกลี่ยหมูเล็กน้อย แล้วเปิดไฟได้เลย ใส่น้ำปลาคนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ทอดจนหมูสุกกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4.จัดใส่จานเสิร์ฟทานคู่กับผักและข้าวหมู ฟินมากครับ
ขอบคุณภาพจาก มาลินี เอกธงชัย
