แจกสูตรทำ “คอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่ว” เมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำได้ อร่อยเด็ด เผ็ดนั่ว แซ่บเกินจะบรรยาย
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
– สันคอหมู 400 กรัม
– ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนชา
– น้ำจิ้มแจ่ว 1 ถ้วย
วิธีการทำคอหมูย่าง
1. นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมจนเข้ากันในชามผสมจากนั้นพักไว้ค่ะ
2. นำส้อมมาจิ้มลงในคอหมูให้ทั่ว จากนั้นนำไปหมักกับเครื่องปรุงที่เราได้ผสมเตรียมไว้เมื่อครู่ โดยหมักแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
3. สำหรับการย่างในสูตรนี้ เราจะย่างด้วยกระทะเทฟล่อนค่ะ โดยตั้งกระทะให้ไฟร้อน
4. นำคอหมูที่แช่ไว้ครบ 1 ชั่วโมงแล้วมาย่างจนกระทั่งสุกทั่วถึงกันทั้ง 2 ด้าน
5. หันชิ้นเนื้อคอหมูตามลายขวางแล้วจัดเสิร์ฟทานพร้อมน้ำจิ้วแจ่ว
ส่วนผสมในการทำน้ำจิ้มแจ่ว
– น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอม 1 ต้น
– ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
– ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
1. นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดมาผสมในถ้วยผสมจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำต้นหอมและผักชีฝรั่งมาหั่นซอยลงไป แล้วคนให้เข้ากันเพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทานอย่างอร่อยลงตัวกับคอหมูย่างกันได้แล้วค่ะ
ขอบคุรภาพประกอบจาก 
Wiliawan Sudrat
