แจกสูตรทำ “ยำวุ้นเส้นโบราณ” สูตรเครื่องหนักแน่น ทำกินเองก็แซ่บได้ง่ายๆที่บ้านเรา
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
กุ้ง ปริมาณตามต้องการ
หมูสับ 400 กรัม
กุ้งแห้ง
ถั่วลิสงคั่ว
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 5-6 ลูก
พริกแดงตำ 2 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้น ตราท่าเรือ
พริกแห้ง
ต้นหอม ผักชี ซอยเรียบร้อย
หอมแดงซอย
ผงปรุงรสเล็กน้อย
วิธีทำ ยำวุ้นเส้นโบราณ
1. ลวกหมูสับ, กุ้ง และวุ้นเส้นให้พร้อม เพื่อรอประกอบขั้นตอนต่อไป
2 .เตรียมภาชนะ 1 ใบ ใส่น้ำตาล, น้ำปลา, มะนาว และพริกแดง คนน้ำตาลให้ละลาย โรยผงปรุงรสเล็กน้อย
ชิมรสให้ออกเปรี้ยว เผ็ด หวาน หรือรสชาติตามใจชอบ
3 .ใส่วุ้นเส้นลงไปคลุกกับน้ำยำ ใส่หมูสับ, กุ้ง ตามด้วยถั่วลิสงและกุ้งแห้ง คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่หอมแดง,
พริกแห้ง โรยต้นหอมผักชี อยากเผ็ดเยอะใส่พริกแดงเพิ่มลงไป พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณภาพประกอบจาก สุรีรัตน์ อภิสิทธิจรูญเลิศ
