วิธีทำขนม “ตะโก้” ขนมไทยแสนอร่อย หวานมันกะทิแบบจัดเต็ม
ส่วนผสม
แห้ว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1 ถ้วยตวง
แป้งข้าวจ้าว 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำขนมตะโก้
1.ทำน้ำลอยดอกไม้ โดยการเด็ดดอกมะลิ ให้แช่น้ำดอกมะลิ ทิ้งไว้ 1 คืน จะได้น้ำเปล่า ที่หอมกลิ่นดอกมะลิ
เคล็ดลับ: ดอกมะลิ ต้องเด็ดตอนกลางคืน ดอกมะลิจะให้ความหอม
2.เตรียมเนื้อแห้ว โดยนำน้ำล้างแห้วให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3.เตรียมเนื้อแป้งตะโก้ โดยตั้งหม้อต้ม ผสมน้ำลอยดอกมะลิ แป้งข้าวจ้าว และน้ำตาลทราย ต้มด้วยกัน
4.นำแป้งตะโก้ที่เตรียมไว้ เทลงพิมพ์ใบตอง เทแค่ครึ่งหนี่ง จากนั้นใส่แห้วลงไป 1-2 ชิ้น นำไปนึ่งให้สุก ประมาณ 15 นาที
เมื่อแป้งเซ็ตตัว ให้นำออกมาพักให้เย็น
5.เตรียมน้ำราดกะทิ โดยต้มหัวกะทิ เกลือ และแป้งข้าวเจ้า ต้มจนกะทิสุกเหนียว จากนั้น ให้เทกะทิลงบนพิมพ์ตะโก้ที่นึ่งเสร็จ
(ตามข้อ4) รอให้กะทิจับตัวกัน พร้อมเสิร์ฟ
