แจกสูตรทำ “ขนมอินทนิล” ขนมหวานไทยสีสดใส นุ่มเหนียวหนึบ หอมหวานมันกะทิ กินแล้วชื่นใจสุดๆ
ส่วนผสม
*ตัวอินทนิลใบเตย
แป้งมัน 100 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
น้ำใบเตยคั้น 500 ml
แป้งมัน 100 กรัม
น้ำตาล 90 กรัม
น้ำใบเตยคั้น 500 ml
*น้ำเชื่อมเเช่อินทนิล
น้ำเปล่า 300 ml
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยผูกข้อ
น้ำเปล่า 300 ml
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ใบเตยผูกข้อ
*น้ำกะทิราดอินทนิล
หัวกะทิสด 250 ml
น้ำเปล่า 400 ml
น้ำตาล 130 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ใบเตยผูกข้อ
หัวกะทิสด 250 ml
น้ำเปล่า 400 ml
น้ำตาล 130 กรัม
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ใบเตยผูกข้อ
เนื้อมะพร้าวอ่อน
ขั้นตอนการทำ
-
ผสมแป้งมัน น้ำตาล และ น้ำใบเตยคั้นเข้าด้วยกัน
-
น้ำขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ค่อยๆคนจนแป้งสุกใส และพักไว้จนแป้งหายร้อน
-
ทำน้ำเชื่อมแช่อินทนิล ใส่น้ำเปล่า น้ำตาล และใบเตยผูก พักน้ำเชื่อไว้จนหายร้อน
-
น้ำกะทิราด ใส่น้ำเปล่าตั้งไฟ ใส่น้ำตาล ใบเตยผูกข้อ พอน้ำตาลละลาย น้ำใบเตยออก ใส่กะทิ และเกลือ พักไว้จนเย็น
-
นำแป้งอินทนิลในถุงร้อน ตัดปลายถุงเล็กน้อย บับเป็นก้อน แช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
-
เมื่อจะทาน ช้อนอินทนิลใส่ถ้วย ราดน้ำกะทิ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ถ้าชอบทานเย็นๆ ก็ใส่น้ำแข็งเพิ่มได้
