แจกสูตรทำ “ไก่ต้มน้ำปลา” เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ หนังตึงสวย เมนูอาหารไทยทำง่าย กินคู่กับน้ำจิ้มยิ่งอร่อยฟิน]
ส่วนผสม
ไก่สด 1 ตัว หรือไก่ส่วนต่าง ๆ ตามชอบ
รากผักชีทุบ 2 ราก
ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
ใบมะกรูด 3 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ถ้วย
ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ (สำหรับต้ม)
วิธีทำ
1.ล้างไก่ให้สะอาด เตรียมไว้
2.ใส่น้ำลงในหม้อ นำไก่ลงไปลวกจนหนังไก่ตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
3.ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บ ลงก้นหม้อ วางไก่ทับลงไป เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ เทน้ำตามลงไปพอให้ท่วมตัวไก่ ปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อน นานประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง (ตามขนาดของไก่) จนสุกทั่ว
4.ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นชิ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ
ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา
พริกขี้หนู ปริมาณตามชอบ
กระเทียม 5 กลีบ
เกลือป่น (สำหรับปรุงรส)
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
