แจกสูตรทำ “แกงจืดหน่อไม้ซี่โครงหมู” เมนูทำง่าย อร่อยรสกลมกล่อม ซดคล่องคอสุดๆ
ส่วนผสม
หน่อไม้สด 1 หน่อ
เกลือ 3 ช้อนชา
ซี่โครงหมู 3 ขีด
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมจีน 3 กลีบ
น้ำเปล่า
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
-
นำซี่โครงมาหั่นตามชอบแล้วล้างเกลือ 1 ช้อนชา แล้วใช้หม้อความดันใส่น้ำเปล่าและน้ำมันหอยในน้ำใช้ความดัน 7นาที
-
นำน้ำในหม้อความดันมาต้ม ใส่รากผักชี พริกไทย กระเทียม (เรียกสามเกลอ) ตำให้ละเอียด ใส่ในหม้อน้ำซุปซี่โครงหมูเมื่อน้ำเดือดใส่หน่อไม้ลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลเล็กน้อยตักเสิร์ฟโรยด้วยผักชีหั่น
-
หมายเหตุ…การทำหน่อไม้ ปอกเปลือกหน่อไม้แล้วใช้เครื่องไสหน่อไม้ให้บางๆ แล้วนำมาต้มใส่เกลือใช้เวลา 10 นาที แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างน้ำเปล่าอีกครั้งตักขึ้นสะเด็ดน้ำรอการต้มทำอาหารได้เลย
