แจกสูตรทำ “หลนปูม้า” รสละมุนทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยทานเพลินมากๆถูกใจแน่นอน
ส่วนผสม
ปูม้า (ขนาดที่ทำน้ำหนัก 4 ขีด) 1ตัว
ไก่สับ 2 ขีด
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 300 mL
หอมแดง 7 หัว
กระชาย 3 แง่ง
พริกแห้ง 5 เม็ด
หอมใหญ่ 1 หัว
พริกขี้หนู 20 เม็ด
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
ข่า 5 แว่น
ขั้นตอนการทำ
-
1
ล้างปูให้สะอาดแกะกระดองแยกชิ้นปูขนาดพอชอบ ก้ามปูบุบพอเปลือกแตก
-
2
นำไก่สับมาใส่เกลือเล็กน้อยคลุกให้เข้ากันแบ่งส่วนนึงยัดใส้กระดองปูให้แน่น
-
3
นำหอมแดง หอมใหญ่ กระชายซอยเตรียมไว้ ใบมะกรูดดึงแกนกลางใบออก พริกแห้งหั่นพอหยาบ พริกขี้หนูหั่นแฉลบ (ใช้พริกชี้ฟ้าได้ค่ะ สูตรนี้สารภาพว่าลืมซื้อพริกชี้ฟ้า t_t)
-
4
นำกะทิลงหม้อพอขลุกขลิกใส่หอมแดงและหอมใหญ่ลงไปผัดให้ใส จากนั้นใส่ตะไคร้ ข่าลงไป
-
5
เติมกะทิและน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยใส่ไก่สับลงไปยีให้แตกจากกันจากนั้นใส่ใบมะกรูด พริกแห้ง พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ
-
6
ใส่ปูลงไปห้ามคน พอปูเริ่มสุกใส่น้ำปลาชิมรสชาติตามที่ต้องการหากอ่อนรสไหนเติมได้อีก สำหรับใครที่ชอบกะทิข้นๆ สามารถเพิ่มปริมาณได้ ทานแนมกับผักสดได้ตามชอบ
