ปีกไก่ทอดเป็นเมนูยอดฮิต กรอบนอกนุ่มใน กินเล่นก็อร่อย
กินกับข้าวก็เพลิน มาดูสูตรกันเลย
วัตถุดิบ
– ปีกไก่ 500 กรัม (เลือกส่วนกลางหรือติดปลายก็ได้)
– กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง (ถ้าชอบแบบกรอบมาก)
– น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. หมักไก่
– ล้างปีกไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
– ใส่กระเทียมสับ พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาล
– คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที – 1 ชั่วโมง (หรือแช่ตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เข้าเนื้อ)
2. คลุกแป้งทอด (ถ้าชอบแบบกรอบมาก)
– หลังหมักเสร็จ ใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกเบา ๆ ให้เคลือบทั่วปีกไก่
3. ทอดไก่
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วมไก่ ใช้ไฟกลาง-แรง
– ทอดจนไก่มีสีเหลืองทอง กรอบสวย (ประมาณ 7-10 นาที)
– ตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน
4. เสิร์ฟ
– จัดใส่จาน กินคู่กับซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่ อร่อยฟิน!
เคล็ดลับให้ไก่ทอดกรอบนาน
ใช้น้ำมันใหม่ในการทอด
หลังทอดเสร็จ พักไก่ไว้บนตะแกรงแทนการวางบนกระดาษซับมัน
ถ้าต้องการความกรอบเพิ่มขึ้น ทอดสองรอบ โดยทอดรอบแรกให้พอเหลือง พักไว้ 5 นาที แล้วทอดซ้ำอีกครั้ง
ลองทำดู รับรองว่าอร่อย กรอบ หอม
