แจกสูตรทำ “แกงจืดไข่น้ำเต้าหู้หมูสับวุ้นเส้น” ต้มจืดรสกลมกล่อม อร่อยซดเพลินมากๆ
วัตถุดิบ-ส่วนผสม
1. หมูสับ
2. วุ้นเส้นแช่น้ำ หันเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว
3. เต้าหู้ไข่
4. น้ำเปล่า
5. ขึ้นฉ่ายซอย
6. น้ำตาลทราย
7. ซีอิ๊วขาว
8. พริกไทยป่น
9. ซอสฝาเขียว
10. กระเทียมบุบ
11. กระเทียมเอาไว้สำหรับทำกระเทียมเจียว
12. แครอท
13. คนอร์รสหมู
14. ไข่ไก่เอาไว้เจียวเป็นไข่เจียว
15. น้ำมันสำหรับเจียว
16. เกลือป่น
วิธีทำ
– นำหมูสับ วุ้นเส้น มาหมักกับซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่นให้เข้ากัน พักไว้
– ทอดไข่เจียวให้เหลือง นำมาพักไว้แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ไข่เจียวจะปรุงรสหรือไม่ปรุงก็ได้
– ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่เกลือป่น ใส่รากผักชี ปรุงรสด้วยคนอร์ก้อนรสหมู หรือจะปรุงเองด้วยซีอิ๊วขาว รสดีรสหมู น้ำตาลทราย ซอสฝาเขียว คน
ให้ละลาย แล้วปรุงรสตามชอบ
– ใส่หมูสับที่หมักไว้โดยปั้นเป็นก้อนๆ หากมีฟองให้ช้อนฟองออก
– ใส่แครอทและเต้าหู้ไข่ลงไป
– ยกออกจากเตา จัดใส่ชาม โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียวตามชอบ เสิร์ฟได้เลยค่ะ
