แจกสูตรทำ “แกงป่าปลาดุก” แกงปลาดุกเนื้อเด้งๆชิ้นโตๆทำง่าย ทานกับข้าวร้อนๆอร่อยฟินมาก
วัตถุดิบเครื่องปรุง
————————————–
– ปลาดุกหั่นชิ้นนำมาล้างนํ้าเกลือและนํ้าส้มสายชูแล้วล้างนํ้าสะอาด เอาขึ้นพักสะเด็ดน้ำพักไว้
– มะเขือพวงเด็ดขั้วล้างเตรียมไว้
– เม็ดพริกไทยอ่อน/กระชายซอย/พริกแดงเหลืองหั่นแฉลบ/ใบกะเพรา/ใบมะกรูดฉีก
– พริกแกงเผ็ด2ช้อนแกง นำพริกขี้หนูสด15เม็ดกระเทียม5-8 กลีบ โขลกรวมกันกับพริกแกงเพิ่มความเผ็ดหอม
-/นํ้าปลา/นํ้าตาล/ชูรส
วิธีทำ
—————————————
– ตั้งหม้อใส่นํ้าพอประมาณ น้ำเดือดเอาพริกแกงลงละลายให้เข้ากัน
จากนั้นหย่อนปลาลงไปทีละชิ้นจนหมด ปล่อยน้ำแกงเดือด อย่าคนน้ำแกงจนกว่าปลาจะสุก แล้วใส่กระชายซอยลงตาม
– เมื่อปลาสุก ให้ปรุงรสชาติตามที่ชอบเลย แล้วใส่มะเขืองพวง ใส่เม็ดพริกไทอ่อน
– จากนั้นปิดไฟ ใส่พริกเหลืองแดงหั่นแฉลบ ใส่ใบมะกรูดฉีกโรยใบกะเพราเป็นอันเสร็จ
—————————————-
