แจกสูตรทำ “ราดหน้าทะเลน้ำมันงา” เมนูเครื่องแน่นๆผักล้นๆรสกลมกล่อม อร่อยทำง่ายทานเพลิน
ส่วนผสม
ส่วนผสมเส้น
เส้นใหญ่ (ผัด)3-500กรัม
ซอสปรุงรส2-4ชช
น้ำมันพืช1/2ถ้วย
น้ำราด
กระเทียมสับ1ชต
กุ้งกุลา3-4ตัว
ปลาหมึกสด2ตัว
เนื้อปลาเก๋าแล่ครึ่งตัว
คะน้า4-5ต้น
แครอท1หัว
น้ำมันหอย3ชต
เหล้าจีน2ฝา
น้ำปลา1ชต
น้ำตาลทราย2-3ชช
ซีอิ้วขาว2ชช
น้ำมันงา3ชช
แป้งมันฮ่องกง3-4ชต
น้ำซุปกระดูก2ถ้วย
วิธีทำ
1.ยีเส้นให้แตกตัว ใส่ซอสปรุงรสลงไป คลุกเค้าให้เข้ากัน
2.นำเส้นลงทอดในกะทะปล่อยไปอย่างอดทนจนกรอบ กลับอีกด้านนึงทอดต่อจนกรอบตักขึ้นพักไว้
เคล็ดลับ: ไฟอย่าแรงมาก
3.ตัดเป็นเส้นๆเหมือนชะอมชุบไข่555
4.สำหรับน้ำราด เริ่มจากเอากระเทียมลงผัดในน้ำมัน
5.ตามด้วยของสด
6.สุกแล้วเอาขึ้นพักไว้
7.กะทะใบเดิมใส่ผักลงไปผัด
8.เติมน้ำซุปลงไปรอเดือดช้อนฟองทิ้ง จากนั้นปรุงรสตามชอบ ให้ออกเค็ม หวานนิดๆ กลมกล่อม
9.ได้ที่แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป
10.ใส่แป้งที่ผสมน้ำลงไปค่อยๆใส่จนเหนียวข้นถูกใจให้ปิดไฟ
11.ใส่น้ำมันงาเป็นลำดับสุดท้าย
12.คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
13.จัดใส่จานราดน้ำพร้อมรับประทาน
