เต้าฮวยนุ่มๆ น้ำขิงร้อนๆ อร่อยละมุน คล่องคอสุดๆ
สูตรและวิธีทำเต้าฮวยน้ำขิง 
วัตถุดิบ
ส่วนผสมเต้าฮวย
– นมถั่วเหลือง (ไม่ผสมน้ำตาล) 500 มล.
– ผงวุ้น 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ เล็กน้อย
– แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้เนื้อเต้าฮวยเนียนนุ่ม) ส่วนผสมน้ำขิง
– ขิงแก่ 100 กรัม (ทุบพอแตก)
– น้ำเปล่า 700 มล.
– น้ำตาลทรายแดง หรือ น้ำตาลโตนด 3-4 ช้อนโต๊ะ (ปรับตามชอบ)
– ใบเตย 3 ใบ (เพิ่มความหอม)
วิธีทำ
1. ทำเต้าฮวย
-1. ผสมผงวุ้นกับนมถั่วเหลือง คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ 10 นาทีให้วุ้นอิ่มตัว
-2. ตั้งหม้อไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้ละลาย
-3. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย แล้วเทลงหม้อ คนเรื่อย ๆ จนข้นขึ้น
-4. เทใส่พิมพ์หรือถ้วย พักให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็น **อย่างน้อย 2 ชั่วโมง** ให้เซ็ตตัว 2. ทำน้ำขิง
-1. ตั้งน้ำในหม้อ ใส่ขิงที่ทุบไว้และใบเตย
-2. ต้มไฟกลางประมาณ **15-20 นาที** จนมีกลิ่นหอม
-3. ใส่น้ำตาลทรายแดง คนให้ละลาย แล้วต้มต่ออีก 5 นาที
-4. กรองเอาเศษขิงและใบเตยออก
3. เสิร์ฟเต้าฮวยน้ำขิง
– ตักเต้าฮวยใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำขิงร้อน ๆ
– จะกินแบบร้อน หรือแช่เย็นก่อนก็ได้
– เพิ่มเม็ดแมงลักหรือขิงซอยเพิ่มรสชาติ
เคล็ดลับความอร่อย
เต้าฮวยเนียนนุ่ม – ใช้แป้งข้าวโพดช่วยให้เนื้อนุ่มละมุน
น้ำขิงเผ็ดร้อนกำลังดี – ยิ่งต้มขิงนาน กลิ่นจะเข้มขึ้น
หวานน้อยเพื่อสุขภาพ – ลดน้ำตาลลงหรือใช้หญ้าหวานแทน
ลองทำดูแล้วมาแชร์ได้นะ
