แจกสูตร วิธีทำ “ทองพลุ” เมนูไทยโบราณทำง่าย หอมอร่อยกลมกล่อมไส้แน่นๆ

ทองพลุ

ส่วนผสม

1 น้ำเปล่า 250 กรัม

2 เนยสดจืด 75 กรัม

3 เกลือ 1/2 ช้อนชา

4 แป้งสาลีเอนกประสงค์ 125 กรัม

5 ไข่ไก่ขนาดเล็ก 4 ฟอง

ส่วนผสมทำไส้ไก่

1 น้ำมันสำหรับทอด

2 หอมใหญ่สับหยาบ 1/4 ถ้วย

3 อกไก่บด 200 กรัม

4 ถั่วลันเตาต้มสุก 1 ถ้วย

5 แครอท หั่นลูกเต๋า 1 ถ้วย

6 น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

7 เกลือ2 ช้อนชา

8 น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

9 พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

10 นมสด 200 กรัม

11 แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำน้ำ เนยและเกลือใส่หม้อขึ้นตั้งไฟรอให้เดือด
เติมแป้งสาลีลงไป แล้วคนด้วยไม้พายจนกว่าส่วนผสมจะไม่ติดหม้อแล้วก็ยกออกจากเตา มาพักไว้ให้คลายความร้อนคะ

แล้วจากนั้นก็เติมไข่ลงไปแล้วก็คนด้วยไม้พายจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดีคะ แล้วนำน้ำมันพืชลงใส่หม้อตั้งไฟแรง จนร้อนได้ที่แล้วค่อยๆลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใช้ช้อนกาแฟตักส่วนผสมใช้ช้อนสองคันคลึงสลับกันไปมาให้กลมๆแล้วนำลงทอดได้เลยคะ

ทอดไปสักพักก็จะพองขึ้นและเกิดอย่าทำก้อนใหญ่มากนะคะพอทอดได้ที่ตัวขนมเขาจะพองขึ้นเป็น2เท่า

เวลาที่ใช้ทอดคือ 8 นาที ตอนทอดต้องใจเย็นๆอย่าใช้ไฟแรงเกินไปจะได้ไม่ไหม้
จากนั้นตักออกมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้กรรไกรหนีบส่วนบนเปิดเพื่อจะใส่ไส้ลงไปคะ

ทำไส้ไก่ ใส่น้ำมันพืชแล้วใส่หอมสับผัดพอเหลืองจากนั้นใส่ไก่บดลงไปผัดให้ไก่สุกแล้วเติมแครอทและถั่วลันเตาลงไปผัดรวม พอผักสุกได้ที่เติมแป้งสาลีและนมสดผัดให้แป้งสุกและเหนียวดีแล้วยกลงเตาให้คลายความร้อนคะ