แบ่งปันสูตร มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส เมนูมาม่า อร่อยสุดซี้ดโดนใจแน่ๆ

มาม่าผัดต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีส

ส่วนผสม

1 เส้นมาม่า

2 น้ำเปล่า

3 น้ำแข็ง

4 พริกขี้หนู

5 กระเทียมสับ

6 น้ำมันพืช

7 เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

8 หอมแดง

9 มะเขือเทศ

10 เห็ดฟาง

11 ต้นหอมซอย

12 ซีอิ๊วขาว

13 ผงปรุงรส (รสดี) 2 ช้อนชา

14 ซอสหอยนางรม

15 น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

16 น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

17 มะนาว

18 มอสซาเรลลาชีส

19 กุ้งแม่น้ำผ่าหลัง

20 เนยเค็ม

21 พาร์สลีย์ (สำหรับตกแต่ง)

22 มะนาวฝานบาง (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

เริ่มลวกเส้นมาม่าในน้ำต้มเดือด

เอาเส้นมาม่าไปล้างน้ำเย็น เพื่อความเหนียวนุ่มของเส้น วิธีนี้คือการช็อกเส้นนั่นเอง

เริ่มจากใส่พริกขี้หนูกับกระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันร้อนปานกลาง
ใส่เครื่องต้มยำ อันได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ และต้นหอมที่เตรียมไว้ตามลงไป

แล้วใส่เห็ดฟางตามลงไปเลยแล้วผัดให้เข้ากัน ไฟปานกลาง นะค่ะ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
ผงรสดีนิดหนึ่ง ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อสีที่จัดจ้านถึงใจ บีบมะนาวลงไป ตามชอบเลยค่ะ

ชิมเอาตามรสที่เราชอบ ถ้ามันหวานเกินก็เหยาะซีอิ๊วขาวไปอีก ไม่เปรี้ยวก็บีบมะนาวเพิ่มเอานะคะ
ปรุงรสเสร็จก็ใส่เส้นมาม่าลงไปผัดให้เข้ากันเลย ผัดเสร็จก็จัดการใส่จานให้เรียบร้อย

ต่อด้วยการโปะมอสซาเรลลาชีสให้เต็มหน้ามาม่าเลย เพื่อความเยิ้มของชีส แต่อย่าเพิ่งหมดถุงนะช้าก่อนเหลือไว้ด้วย
มาจัดการกุ้งแม่น้ำของเรา กุ้งแม่น้ำที่เราได้ผ่าหลังมันเรียบร้อยแล้ว แต่ยังไม่จบแค่นั้น เราต้องเพิ่มความฟินให้กับเนื้อกุ้งของเราอีกด้วยสิ่งนี้คือ เนยนั่นเอง

เนยก้อนเล็กแบ่งให้ได้ 4 ส่วน เพื่อทาตรงหลังกุ้งที่เราผ่าไว้ ทาไปเลยยิ่งทาเยอะยิ่งหอมมัน หน้าตาตอนทาเสร็จเป็นแบบนี้นะคะ
เสร็จแล้วก็นำไปวางบนมาม่าโปะชีสที่เราเตรียมไว้เลยคะ

นำชีสที่เหลือมาโปะทับกุ้งแม่น้ำอีกรอบหนึ่ง โปะลงไปเลยคะ

ได้เวลาอบด้วยความร้อนสูงสุดประมาณ 15-20 นาที คอยเปิดมาดูเรื่อย ๆ นะคะ กันไหม้ วิธีสังเกตง่าย ๆ ของเรา ใช้ฟิลลิ่งค่ะ เปิดมาดูพอเห็นชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล ๆ นิดหนึ่งก็เดาเอาเลยว่า น่าจะสุกแล้ว