แจกสูตรลับปูนาดองน้ำปลา มันๆอร่อยๆเข้มข้น แค่เห็นก็อยากกิน
ปูนาดอง
ในช่วงนี้แถวๆบ้านมีคนขุดปูนามาขายบ่อยๆวันก่อนก็เลยซื้อเอาไว้กะว่าจะทำปูดองไว้ใส่ส้มตำค่ะการทำปูดองทำได้ง่ายๆไม่ยุ่งยากเลยค่ะ ส่วนประกอบก็หาได้ง่ายทำเสร็จแล้วเก็บใส่ตู้เย็นไว้กินได้นานเลยละค่ะ เป็นการถนอมอาหารชนิด
หนึ่งค่ะ จะดองดิบ หรือ สุกก็ได้ทำเหมือนกันคะ
ส่วนผสม
1.ปูนาดิบ 1 โล
2.กระเทียม 1 หัว
3.น้ำกระเทียมดอง 30 กรัม
4.น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลาอย่างดี 1 ขวด
วิธีทำ
ปูนาแช่น้ำล้างให้สะอาดแล้วเอาออกให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปนึ่งหรืออยากดองดิบก็ไม่ต้องนึ่งคะเครื่องปรุงน้ำดองก็มี น้ำปลาอย่างดีไม่ต้องใส่หมดใส่ครึ่งขวดก่อนเดียวมาเติมทีหลังได้
กระเทียมดอง กระเทียมสดน้ำตาลทรายนำเครื่องปรุงทุกอย่างใส่รวมกันแล้วคนให้น้ำตาลทรายละลายคะนำปูที่นึ่งสุกแล้ว หรือดิบวางเรียงกันในกระปุกค่ะเสร็จแล้วเทน้ำดองที่ทำไว้ลงไปให้พอท่วมปูค่ะถ้าไม่ท่วมเติมน้ำลงได้เลยคะ
ดองไว้ 1-4 วันแค่นั้นนะค่ะแล้วตักออกใส่กล่องถ้าชอบเค็มๆไม่ต้องเอาน้ำออกแช่ต่อ1-8วันอยากลืมเอาออกจากน้ำเดี๋ยวจะเค็มจนกินไม่ได้แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นถ้าแช่ช่องฟรีสเก็บได้เป็นเดือนค่ะ
ส่วนน้ำดองที่เหลือก็นำไปใส่ในปลาร้าต้มสุกไว้ปรุงอาหารได้อีกไม่ต้องทิ้งเลยค่ะเพื่อนๆไปลองทำดูเลยนะคะ
