แบ่งปันวิธีทำ “ขนมจีนผัดฉ่า” เมนูเส้นอร่อย แซ่บถึงเครื่องเผ็ดโดนใจ
ขนมจีนผัดฉ่า
วัตถุดิบ
1 ขนมจีน 300 กรัม
2 กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
3 พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
4 น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
5 กุ้ง 150 กรัม
6 ปลาหมึก 150 กรัม
7 กระชาย ¼ ถ้วยตวง
8 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
9 น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
10 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11 พริกไทยอ่อน 3 ช้อนโต๊ะ
12 พริกชี้ฟ้าแดง 3 ช้อนโต๊ะ
13 โหระพา ¼ ถ้วยตวง
14 ใบมะกรูด 5 ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
เริ่มจากโขลกพริกกระเทียมไว้
นำเส้นขนมมาจีนยีเตรียมไว้ก่อน
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกที่ตำไว้ ผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งและปลาหมึก
ใส่กระชาย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำปลา คลุกเคล้าผัดให้เข้ากัน
ใส่เส้นขนมจีนผัดเข้ากัน แล้วใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง โหระพา และใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งชิมรสตามชอบแล้วยกออกจากเตาได้ค่ะ
เสร็จแล้วตักใส่จาน แต่งด้วยยอดใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่าา
ขอขอบคุณสูตรจาก แหล่งที่มา www.wongnai.com
