แจกสูตรวิธีทำ เกี๊ยวไก่ อร่อยฟินเคี้ยวเพลินหอมนุ่มดี
เกี๊ยวไก่
วัตถุดิบ
1ไก่สับ 200g
2กระเทียม 1/2 มัด ( 50 กรัม)
3 เกี๊ยวซ่า 20แผ่น
4 น้ำมันสลัด 2 ช้อนชา + 2 ช้อนชา (ใช้ 2 ช้อนชาต่อ 10 เกี๊ยวซ่า)
5 น้ำร้อน 100ml + 100ml
6 ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำมันพริก ตามชอบ
8 มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
9 แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชา
10 ฐานซุปไก่ (เม็ด) ซีอิ๊วขาว อย่างละ 1/2 ช้อนชา
11 กระเทียมขูด 1/2 ช้อนชา
12 พริกไทยดำเล็กน้อย
วิธีทำ
เริ่มจากโขลกกระเทียมให้ละเอียด
เพิ่มมายองเนส สามารถป้องกันไม่ให้เนื้อแข็งเมื่อถูกความร้อน และยังสามารถเพิ่มรสชาติดีได้อีกด้วย
ถ้าพับแล้วม้วนอีกข้างแบบนี้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันสลัด 1 ช้อนชาบนไฟร้อนปานกลาง และจัดวางเกี๊ยวซ่า 10 ชิ้นโดยคว่ำลง เวลาได้ยินเสียง ให้เติมน้ำร้อน ปิดฝาแล้วใส่
นึ่งจนแห้งดี กระทะทั่วไปที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม. ไม่สามารถอบได้ครั้งละ 20 ชิ้น อบ 10 ชิ้นใน 2 ชุด เติมน้ำร้อน 100 มล. ให้หนาประมาณครึ่งหนึ่งของเกี๊ยว
ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำส้มสายชูเพื่อทำซอสกับน้ำมันพริกและเพิ่มรสปรับซอสได้ตามใจชอบเลยค่าา
เรียบเรียงโดย ตำราลับ
